Βιοχημεία
Ενότητες
Μυοσφαιρίνη και αιμοσφαιρίνη
Δομή και βιολογικός ρόλος της μυοσφαιρίνης και αιμοσφαιρίνης. Δομή και ρόλος της αίμης. Ομοιότητες και διαφορές της αίμης και της χλωροφύλλης. Δομή και βιολογικός ρόλος των κυτοχρωμάτων. Μετατροπή της αιμοσφαιρίνης σε μεθαιμοσφαιρίνη, δηλητηρίαση του αίματος. Νιτρικά και νιτρώδη ιόντα ως αίτια πρόκλησης της δηλητηρίασης του αίματος. Πηγές νιτρικών/νιτρωδών ιόντων στην ανθρώπινη διατροφή. Άλλες πρωτεΐνες ιδιαίτερου βιολογικού ενδιαφέροντος, όπως τα αντισώματα και οι λεκτίνες.
Εκπαιδευτικό Υλικό | ||
| Ενότητα 4.ppt | ||
